Světový den chleba v ČR

WORLD DAY OF BREAD - KONFERENCE K SVĚTOVÉMU DNI CHLEBA

Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR letos již potřetí připomene 16. říjen jako „Světový den chleba“. Tento svátek vyhlásila Mezinárodní unie řemeslných pekáren U.I.B. a slaví se nejrůznějším způsobem v celé řadě zemí světa.

Konference pořádaná k tomuto svátku 13. října v 13,00 hod v břevnovském klášteře má za cíl informovat prostřednictvím médií veřejnost o současném stavu výroby, prodeje a spotřeby chleba v naší zemi, hodláme zde propagovat kvalitní český chléb vyrobený z tuzemských surovin, jeho jedinečnost z hlediska výživy, chceme prohloubit spotřebitelskou osvětu při výběru a spotřebě chleba a vrátit chlebu úctu, vážnost a hodnotu, kterou ve společnosti v minulosti vždy měl.
Bohužel tradiční žitno-pšeničný chléb se z trhu postupně vytrácí a je vytlačován prodejem unifikovaných „eurochlebů“ či v poslední době předraženým chlebem dopečeným z mražených polotovarů. Proto je nutné popularizovat typický český chléb, zasazovat se o zachování jeho jedinečnosti vycházející z tradičních receptur a dlouholetých zkušeností pekařských mistrů.
Místo konání, Břevnovský klášter v Praze, nebylo vybráno náhodně, neboť je zde podle Kosmovy kroniky první doložená zmínka o výrobě chleba v Praze již z roku 993, kdy Vojtěch, první pražský biskup, posvětil klášterní pekárnu.
Záštitu nad Světovým dnem chleba převzal ministr zemědělství ČR. Vedle odborných přednášek a výstavky bohaté nabídky chlebového sortimentu od našich členů proběhne v rámci akce tisková konference pro zástupce médií.
Součástí akce bude pokus o překonání rekordu v upečení největšího bochníku chleba v ČR.
Hlavním partnerem letošního ročníku se stala společnost backaldrin s.r.o. Kladno.

Veškeré informace a dokumentaci naleznete od 13. října 2011 v přílohách tohoto článku. 

Attachments:

File	Popis	File size
Chléb - rady a správná péče		42 Kb
Chléb - spotřebitelské hodnocení kvality		617 Kb
Chléb - v proměnách staletí		37 Kb
Chléb - z hlediska výživy		59 Kb
Chléb - zajímavosti		40 Kb
Chlebové recepty		41 Kb
Spotřeba chleba v ČR - graf		327 Kb
Spotřebitelské preference - graf		417 Kb
Vývoj hmotnostní výroby - graf		320 Kb
Světový den chleba v ČR		264 Kb
Cenový vývoj chleba - tabulka		118 Kb
Výroba a prodej chleba - tabulka		334 Kb