Ročenka pekaře a cukráře 2012
 Letošní jubilejní 20. Ročenka pekaře a cukráře 2012 s 5. Katalogem dodavatelů vyšla na celkem 196 stranách. Publikace obsahuje řadu nových informací a inspiraci pro podnikatele a další zájemce o dění v oboru.
Další informace o Ročence naleznete v sekci Vydavatelství.
Požadovaný počet výtisků lze objednat v
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript .
Nejzásadnější novinkou je uveřejnění Katalogu dodavatelů rovněž na našich webových stránkách. Reagujeme tak na skutečnost, že ne každý zájemce o potřebné kontakty či sortiment výrobků či služeb má vždy k dispozici tištěnou Ročenku. Katalog je prostřednictvím internetu přístupný mnohem širšímu spektru uživatelů, než mohla pokrýt tištěná verze v minulosti.
Co čtenář nalezne v letošní Ročence?
Rubrika „Kam letos“ zve k návštěvě nejvýznamnějších výstav u nás i ve světě, souvisejících s naším oborem. Kalendárium připomíná termíny našich nejdůležitějších letošních svazových akcí, zatímco fotokronika přináší základní informační průřez nejdůležitějšími událostmi roku 2011.
Vaši pozornost jistě upoutají informace o trhu mouky a obilovin, protože tyto komodity zásadním způsobem rozhodují o ekonomice pekařské výroby a s ní spojených dodavatelských a odběratelských firem.
 Článek „Zmrazování předpečených a pečených výrobků a jejich stárnutí“ glosuje aktuální trend sílících tlaku dodavatelů zamraženého a dopékaného pekařského sortimentu. Statí „Moderní nástroje rozvoje manažerských a pracovních dovedností“ v praxi vycházíme vstříc všem, kteří avizovali potřebu rozšiřování znalostí v těchto důležitých oblastech podnikatelských aktivit.
Inspiraci z oborově orientovaného výzkumu lze získat v článcích na téma „Oves v cereálních výrobcích“ a „Ječné pečivo stárna pomaleji“. Věčné téma o stravování rozvíjejí články „Základní parametry výživy“ a „Med a jiné včelí produkty ve výživě“.
Ti, kdo potřebují strohá čísla a fakta, mohou těžit z námi publikovaných oborových i globálních statistik. Nezapomněli jsme ani na zajímavosti z pekařského oboru, které bezprostředně nesouvisejí s každodenní výrobou – „Pekařství ve filatelii“, „Česká pekárna v Angole“.
Redakční tým Vaší Ročenky věří, že také toto vydání se stane bohatým zdrojem informací, a to nejen pro zájemce z našeho oboru.
Všem přátelům pekařského a cukrářského řemesla přejeme nejen splnění všech cílů v podnikání či zaměstnání, ale do nadcházejícího roku především zdraví, štěstí a pohodu.
|
Vydavatelství 
