Ročenka a Katalog dodavatelů pro pekaře a cukráře 2025

🔹 Co v letošním vydání najdete?

✅ Ohlédnutí za uplynulým rokem s Ing. Bohumilem Hlavatým, výkonným ředitelem Svazu pekařů a cukrářů ČR

Jaký byl rok 2024 pro české a slovenské pekaře?

Výzvy, kterým pekařský a cukrářský sektor čelil, a jak se s nimi vypořádal.

Úspěchy Svazu pekařů a cukrářů – spolupráce, legislativní změny, podpora členů.

Plány a cíle na rok 2025 – kam se bude obor ubírat?

✅ Přehled nejdůležitějších témat v oboru

Aktuální situace na trhu s obilovinami a mlýnskými výrobky – přehled trendů a vývoje cen surovin.

Nejnovější legislativa EU ovlivňující potravinářství – klíčové změny v oblasti bezpečnosti potravin a jejich dopad na české a slovenské pekaře.

Trendy a inovace v pekařině a cukrařině – moderní technologie, nové suroviny a inspirace pro výrobu.

✅ Praktické rady a odborné analýzy

Dotace na úsporu energie v provozu – jak získat finanční podporu pro modernizaci výroby a snížení energetické náročnosti.

Optimalizace teplotního režimu při pečení s využitím numerických modelů – nové přístupy k efektivnějšímu pečení.

Mýty a fakta o lepku – odborný pohled na jednu z nejdiskutovanějších surovin v pekařském a cukrářském průmyslu.

Pekařská statistika – aktuální data o spotřebě pečiva, trendech ve výrobě a preferencích zákazníků.

✅ Digitální svět a inovace

Pokroky na sociálních sítích – jak pekařství a cukrářství využívají moderní marketing k oslovení zákazníků.

Nová webová aplikace pro pekaře a cukráře

✅ Inspirace a rozhovory

Cukrář Josef Maršálek: Proč neumíme číst recepty – známý cukrář sdílí svůj pohled na práci s recepty a nejčastější chyby při pečení.

7 cukrářů, které sledují i šéfcukráři – seznam inspirativních osobností, jejichž tvorba stojí za sledování.

Pekař, který je optimista – inspirativní příběh o tom, jak se vypořádat s výzvami v oboru.

✅ Katalog dodavatelů – celoroční průvodce ke stažení zde:

Kompletní adresář výrobců a dodavatelů surovin, technologií a služeb pro pekaře a cukráře.