Mladí pekaři se utkali v soutěži Pekař roku 2022 junior
Poslední březnové úterý a středu hostila Střední průmyslová škola potravinářství a služeb Pardubice již 24. ročník soutěže Pekař roku v kategorii junior. Finále, které se konalo s podporou generálního partnera Albert Česká republika, se zúčastnilo deset nejlepších studentů z potravinářských škol a učilišť z celé České republiky.
Svaz pekařů a cukrářů v České republice apeluje na stát. Pokud nedojde k omezení vývozu pšenice, hrozí další skokové zdražování pečiva. Běžný chléb Šumava by se tak mohl letos prodávat i za 60 Kč. Mnoho českých pekařů čelí v posledních měsících existenčním problémům. Ty zapříčinil strmý růst cen energií i pohonných hmot a v neposlední řadě také růst cen vstupních surovin, včetně pšenice, která se nyní prodává za rekordních 10 500 až 11 500 Kč za tunu (v březnu 2021 byla její cena kolem 5 500 Kč za tunu).
Kompletní znění […]
Krize na Ukrajině bude mít vliv na cenu pečiva
(Praha, 7.3.2022) Svaz pekařů a cukrářů v České republice poukazuje na skutečnost, že také v letošním roce je nutné očekávat zdražení pečiva. Příčinou je další nárůst cen vstupních surovin a energií i obavy o pracovní síly z Ukrajiny. K výpadku v dodávkách pečiva by ale dojít nemělo.
V českých pekárnách je až 15 % zaměstnanců Ukrajinců. Většinou se jedná o ženy, které v Česku chtějí nadále zůstat. Přesto i pekaři již zaznamenali odchod několika ukrajinských mužů do jejich vlasti na základě povolávacího rozkazu. […]
Potravinářská komora ČR vyzývá vládu k urychlenému řešení situace na trhu s energiemi
Tisková zpráva 7. 3. 2022 Situace v potravinářské výrobě je kritická. Zvýšení cen energií a pohonných hmot zvyšuje náklady firem nad únosnou mez. Potravinářské podniky nejsou schopné zvládat enormní zvyšování nákladů, které ale zatím nikde nekončí. Některé podniky jsou na pokraji krachu, pokud to půjde takhle dál nebude na výplaty, upozorňují majitelé malých a středních firem. Dle vyjádření zástupců konzervárenského průmyslu bude meziroční nárůst přímých výrobních nákladů činit více jak 61 %.
Potravinářská komora České republiky vyzývá vládu premiéra […]
Cena rohlíku roste, přesto stále nepokrývá náklady
(Praha, 7. 2.2021)
Neustále se zvyšující ceny vstupních surovin, pohonných hmot a energií se odrážejí i v cenách pekařských a cukrářských výrobků. Dle dat Svazu pekařů a cukrářů v České republice se cena běžného rohlíku zvýšila o 15 %. I přesto jsou ceny pečiva v ČR nadále jedny z nejnižších v rámci zemí EU.
Od podzimu loňského roku se náklady na výrobu pekařských výrobků spojené s růstem cen vstupních surovin, pohonných hmot a energie směrem k maloobchodním odběratelům nejvíce projevily u základních produktů, jako jsou rohlík, […]
Světový den chleba se každoročně slaví 16. října. Letos Svaz pekařů a cukrářů v ČR uspořádal u příležitosti tohoto svátku tiskovou konferenci, která se konala 14. října od 14.30 hodin v Praze 1, Café Louvre. V přílohách uveřejňujeme tiskovou zprávu, ostatní dokumenty a podklady na téma „Stav a vývoj pekárenského oboru v ČR“ a videa z pekáren, které zvítězily v jednotlivých kategoriích soutěže Chléb roku 2021.
Tisková zpráva
Ostatní […]
Odborníci vybrali na celonárodní pekařské soutěži v Pardubicích nejlepší Chléb roku 2021
(TISKOVÁ ZPRÁVA, Praha, 15. září 2021)
Na největší pekařské akci v České republice „Dny chleba Pardubice“ se už po sedmadvacáté sešli pekařští odborníci, aby společně vybrali vítěze prestižní celonárodní soutěže Chléb roku. V pěti kategoriích spolu soutěžily desítky pekařských výrobců z celé republiky. Mezi posuzované parametry patřily vzhled, tvar a objem, kůrka, střídka, vůně a samozřejmě chuť chleba. Mezi vítězi jednotlivých kategorií jsou pekárny z Choustníkova Hradiště, Přerova, Prahy a Židlochovic.
Dvoukolové hodnocení proběhlo za přísných hygienických opatření 15. září v prostorách Střední […]
Tiskové zprávy Svazu pekařů a cukrářů v ČR, zveřejněné v roce 2020.
(tisková zpráva Mze ČR)
Vzhledem k tomu, že se neustále opakují nepravdivé informace o nákupu nebalených potravin, Ministerstvo zemědělství považuje za nutné opětovně zdůraznit, že neexistují důkazy o tom, že by potraviny byly zdrojem či cestou přenosu koronaviru způsobujícího onemocnění COVID-19. Samozřejmě je potřeba při manipulaci s nebalenými potravinami dodržovat doporučená hygienická opatření.
„Při vyhlášení nouzového stavu vláda povolila prodej nebaleného pečiva za splnění některých podmínek, například musí mít zákazníci k dispozici pomůcky jako kleště a jednorázové rukavice. Chci apelovat […]
V přílohách naleznete příspěvky na aktuální „pekařská“ a další oborová témata v rámci pravidelného monitoringu tisku:
