Přední světový veletrh pekařství, cukrovinek a snacků IBA Mnichov proběhl ve dnech 22.-26. října 2023. Navštívilo ho celkem 57 000 zájemců, kteří mohli zamířit také na stánky 16 vystavovatelů z ČR a další expozice, kde byly přítomni obchodní zástupci z ČR.
Fotografie z veletrhu naleznete v Galerii
Reportáž z akce pak v e-verzi říjnového PEKAŘE CUKRÁŘE
Zájemci o publikaci svých postřehů z veletrhu v listopadovém a prosincovém čísle mohou kontaktovat redakci.
Projekt Chlebový someliér je aktivitou Svazu, která slouží k popularizaci pekařského řemesla mezi nejširší spotřebitelkou veřejnosti. Tváří projektu je Stanislav Janíček, zkušený pekařský technolog. V rámci tiskové konference ke Světovému dni chleba 2023 byla představena první 3 ze série propagačních videí. Ta i další informace lze stáhnout na webu chlebovysomelier.cz.
Vyzýváme nejen členy našeho profesního sdružení, aby sdílením a šířením obsahu webu chlebovysomelier.cz pomohli popularizovat naše pekařské řemeslo!
Pekařská konference v Čejkovicích (10.10.) proběhla ve třech tematických blocích: (1) Technologie, (2) Legislativa a (3). Níže uvádíme prezentace firem, které daly souhlas k jejich zveřejnění. Fotografie ze semináře, výstavy dodavatelů a společenského večera naleznete ZDE.
Z obsahu: Rozhovor s osobností: Michal Kučera • Reportáž z Čejkovic • Pekařská setkávání v Mnichově • Řemeslná pekárna DOPES • PEKASS slaví 30 let • IREKS: Návštěva v Kulmbachu
Svaz pekařů a cukrářů uspořádal dne 14. června národní soutěž Chléb roku 2023. Níže zveřejňujeme vítěze jednotlivých kategorií soutěže.
Do soutěže bylo přihlášeno 124 vzorků ze 40 pekáren.
Chléb roku 900 – 1 200 g
Vítěz: ENPEKA, a.s.
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): BEAS, Choustníkovo Hradiště ● Pekárna Racek ● Pekárna Velíšek ● Pekařství Cais
Chléb roku 500 – 800 g
Vítěz: BEAS a.s., Choustníkovo Hradiště
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): Pekárna Racek ● Tesco Stores, Eden ● Tesco Stores, Skalka ● United Bakeries, Plzeň
Chléb bez hranic
Vítěz: Adélka, a.s. Pelhřimov
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): BEAS, Choustníkovo Hradiště […]
Mladí pekaři se utkali v soutěži Pekař roku 2023 junior
Poslední březnové úterý a středu hostila firma backaldrin v Kladně již 25. ročník soutěže Pekař roku v kategorii junior, pořádané Svazem pekařů. Finále, které se konalo s podporou generálního partnera Albert Česká republika, se zúčastnilo deset nejlepších studentů z potravinářských škol a učilišť z celé České republiky.
Výsledky:
| Jméno účastníka | Škola | Celkové body | Pořadí |
[…]
Související obrázky: |
V březnu vyšlo 31. vydání české a slovenské ROČENKY pekaře a cukráře s Katalogem dodavatelů.
On-line verze Katalogu dodavatelů je rovněž umístěna na našem webu (proklik viz obrázek).
Odkaz na firemní weby inzerentů v Katalogu:
Suroviny a přípravky
Stroje a zařízení
Ostatní výrobky a služby
Katalog dodavatelů komplet (PDF):
Přehled a termíny akcí pořádaných Svazem pekařů a cukrářů v ČR:
Příležitost navázat nové obchodní vztahy, přehled o českých i zahraničních dodavatelích v oboru, profesionální prostor pro prezentaci firmy a produktů. To vše přinese Mezinárodní veletrh pro potravinářství a gastronomii SALIMATECH, který se uskuteční od 7. do 9. února 2023 na výstavišti v Brně. Tentokrát s novým pojetím a zaměřením na technologie v potravinářství. Potravinářský veletrh bude poprvé otevřen pouze pro odbornou veřejnost, což přinese mnohem více prostoru pro navazování kontraktů, přehlídku nejmodernějších technologií a diskuze s odborníky.
Tomu je přizpůsobeno nové zaměření. „V minulých ročnících se po výstavní ploše procházeli […]
16. října jsme formou tiskové konference a navazujících aktivit oslavili Světový den chleba a pečiva. Letošní rok je pro tuzemské výrobce pečiva z existenčního hlediska obzvláště obtížný a několik z nich už muselo ukončit svůj provoz. Na vině je extrémní zdražení pohonných hmot, plynu a vstupních surovin. Velkoobchodní cena 1 kg konzumního chleba z pekáren meziročně vzrostla o 32,2 %, cena pro spotřebitele pak dokonce o 38,2 %. Tento trend jsme mohli sledovat napříč všemi zeměmi EU, přičemž nárůst cen pečiva v Česku byl v rámci celé Unie 9. nejvyšší. […]
