V pořadí V. díl Pekařské technologie, který právě míří do tisku, bude zaměřen na Moderní trendy v pekárenství 21. století. Publikace obsahuje následující kapitoly: Trendy v pekárenském oboru, Základní legislativní předpisy, Moderní výrobní, technické a technologická zařízení, postupy, Balení, skladování a logistika, Prodej a marketing pekařských výrobků, Výrobkové, výživové a dietní trendy, Systémy kvality a Základní technologické výpočty. V červnu probíhá nábor inzerce, jejímž zadáním podpoříte praktického průvodce moderní pekařinou a současně učebnici pro mladé pekaře.

Níže naleznete:
– Všeobecné informace o publikaci
– Objednávku […]