Dny chleba 2021
Prezentace fotografií ze Dne chleba v Pardubicích a vyhlášení výsledků soutěže Chléb roku 2021, IDEON Pardubice 15.9.2021
CHLÉB ROKU 2021
Odborníci vybrali na celonárodní pekařské soutěži v Pardubicích nejlepší Chléb roku 2021
(TISKOVÁ ZPRÁVA, Praha, 15. září 2021)
Na největší pekařské akci v České republice „Dny chleba Pardubice“ se už po sedmadvacáté sešli pekařští odborníci, aby společně vybrali vítěze prestižní celonárodní soutěže Chléb roku. V pěti kategoriích spolu soutěžily desítky pekařských výrobců z celé republiky. Mezi posuzované parametry patřily vzhled, tvar a objem, kůrka, střídka, vůně a samozřejmě chuť chleba. Mezi vítězi jednotlivých kategorií jsou pekárny z Choustníkova Hradiště, Přerova, Prahy a Židlochovic.
Dvoukolové hodnocení proběhlo za přísných hygienických opatření 15. září v prostorách Střední […]
Seminář České Budějovice 2021
Prezentace fotografií ze semináře v Českých Budějovicích – Solnice, 26. 8. 2021
DNY CHLEBA – CHLÉB ROKU 2021
Odborníci vybrali na celonárodní pekařské soutěži v Pardubicích nejlepší Chléb roku 2021
(TISKOVÁ ZPRÁVA, Praha, 15. září 2021)
Na největší pekařské akci v České republice „Dny chleba Pardubice“ se už po sedmadvacáté sešli pekařští odborníci, aby společně vybrali vítěze prestižní celonárodní soutěže Chléb roku. V pěti kategoriích spolu soutěžily desítky pekařských výrobců z celé republiky. Mezi posuzované parametry patřily vzhled, tvar a objem, kůrka, střídka, vůně a samozřejmě chuť chleba. Mezi vítězi jednotlivých kategorií jsou pekárny z Choustníkova Hradiště, Přerova, Prahy a Židlochovic.
Dvoukolové hodnocení proběhlo za přísných hygienických opatření 15. září v prostorách Střední […]
VYDAŘENÉ SETKÁNÍ V SOLNICI
Svaz pekařů a cukrářů v ČR prostřednictvím své obchodní firmy Pekař a cukrář s.r.o. společně s partnerem akce, společností ZEELANDIA, spol. s r.o., uspořádal 26. srpna 2021 již 28. ročník tradiční svazové akce „Den českých pekařů a cukrářů“ v Českých Budějovicích. Pro letošní rok jsme ve spolupráci s partnerskou firmou zvolili osvědčený koncept z roku 2019, tj. kombinaci výstavy dodavatelů, semináře a společenského večera ve zrekonstruovaném objektu SOLNICE, původně z 16. století.
Fotografie z akce naleznete zde: https://www.svazpekaru.cz/category/galerie/fotografie-2021/
Potravinová legislativa – dokumenty
V přílohách jsou uvedeny nejdůležitější zákony, nařízení a informace z oblasti potravinové legislativy pro podnikatele v pekárenském a cukrárenském oboru. Podrobnějších informace o národní a evropské potravinové legislativě naleznete na webu Potravinářské komory ČR.
PEKAŘSKÁ TECHNOLOGIE V. – OBJEDNÁVKOVÝ FORMULÁŘ
Nová publikace svazového vydavatelství, v pořadí V. díl Pekařské technologie – Moderní trendy v pekárenství 21. století“, byl představen 15. září na Dnech chleba, Objednávkový formulář je umístěn na konci tohoto příspěvku. Zde je rovněž uvedena nabídka na zvýhodněný nákup všech pěti dílů „Pekařských technologií“.
PT I – Suroviny / PT II – Výroba chleba / PT III – Výroba běžného pečiva / PT IV – Výroba jemného pečiva / PT V – Moderní trendy v pekárenství
PŘEHLED AKCÍ SVAZU – 2. pololetí 2021
Od vzniku koronavirové epidemie v březnu 2020 nebylo možné z důvodu restriktivních vládních opatření pořádat prezenční svazové akce či byly konány pouze v omezené míře. Za období téměř rok a půl proto citelně chybí našim členům z řad pekáren, dodavatelských společností a škol osobní kontakt s kolegy z oboru, výměna informací a zkušeností či společenská setkávání. Současné rozvolňování však již umožňuje od 2. pololetí opět nastartovat prezenční setkávání zástupců našeho oboru pod záštitou Svazu. Přinášíme proto stručný přehled svazových akcí na druhou polovinu letošního roku, tak jak jej schválilo v červnu představenstvo cechu. Přehled je doplněn o […]
Pekařská statistika
Rubrika „Pekařská statistika“ přináší aktuální údaje a časové řady, charakterizující stav a vývoj pekařského oboru.
Potravinová legislativa aktuálně
Přehled nejvýznamnějších novinek v české a evropské potravinové legislativě roku 2020 naleznete v příloze. Komplexní přehled zákonů, vyhlášek a dalších aktuálních dokumentů z této oblasti je zveřejněn na webových stránkách foodnet.cz.