Pekařská statistika
Rubrika „Pekařská statistika“ přináší aktuální údaje a časové řady, charakterizující stav a vývoj pekařského oboru.
Potravinová legislativa aktuálně
Přehled nejvýznamnějších novinek v české a evropské potravinové legislativě roku 2020 naleznete v příloze. Komplexní přehled zákonů, vyhlášek a dalších aktuálních dokumentů z této oblasti je zveřejněn na webových stránkách foodnet.cz.
Pekařská akademie 2021
Školení letošní Pekařské akademie začnou probíhat v závislosti na uvolňování vládních protiepidemických opatření. Plán školicích aktivit bude rovněž reagovat na podněty z členské základny. Připravujeme školení zejména z oblastí obchodních dovedností, dotací, pracovně-právní agendy, potravinářské legislativy, kontroly a certifikace kvality pekařských výrobků.
PEKAŘSKÝ VIDEOŽURNÁL
Únorový pekařský videožurnál mohou zájemci zhlédnout na kanálu YouTube. Informační pořad měsíčně přináší čerstvé zprávy z činnosti Svazu, aktuality z oboru, rozhovory se zajímavými hosty. Videa jsou určena jak pro členské firmy i další zájemce z oboru. Aktuální díl videožurnálu přinesl kromě aktualit ze Svazu a z oboru rozhovory s P Havlem, agrárním analytikem, a B. Štanglicou st. na téma „30 let Svazu pekařů“. Další díl videožurnálu bude natočen během března.
Přístup na videokanál Svazu – https://youtu.be/0SXLSqpUzC0
SVĚTOVÝ DEN CHLEBA 2020
Oslava letošního ročníku Světového dne chleba v ČR v Břevnovském klášteře proběhla 16. října 2020 vzhledem k protiepidemiologickým opatřením vlády on-line. Přenos je možné zhlédnout prostřednictvím streamu na kanálu YouTube. Při oslavě vystoupila řada osobností s kladným vztahem ke chlebu, např. arciopat kláštera Prokop Siostrzonek, nejlepší český horolezec Radek Jaroš, šéfkuchař Martin Škoda či zástupci potravinářských cechů.
Odkaz – https://youtu.be/AQARFGJ3MYY
Tisková zpráva:
Další informace k tématu „Chléb“ naleznete níže:
Výsledky soutěže Chléb roku 2020
Výsledky soutěže Chléb roku 2020 jsou zveřejněny v následující tiskové zprávě:
Fotografie z předávání cen naleznete ZDE.
Další informace pro tisk k tématu „chléb“ jsou k dispozici níže:
Podzimní školení Pekařské akademie
Po prázdninách se opět rozjel vzdělávací svazový projekt Pekařská akademie. Svaz pro své členy připravil několik přínosných školení z oblasti obchodu, legislativy a kvality potravin.
15.-16. září proběhlo školení obchodních manažerů k vyjednávání s nákupčími obchodních řetězců. Kurz navázal na úspěšné školení v loňském roce, přednášel fundovaný a oblíbený lektor Radek Kos.
25. září se uskutečnilo školení k novele Zákoníku práce. Lektorem kurzu byl zkušený právník z pracovněprávní oblasti Vladimír Černý, který seznámil účastníky s legislativními změnami, které přináší […]
Tiskové zprávy
Tiskové zprávy Svazu pekařů a cukrářů v ČR, zveřejněné v roce 2020.
PEKAŘ CUKRÁŘ 2/2021
Téma měsíce: Stroje – hnětení, mísení, šlehání
Výběr z obsahu: 30 let Svazu – Test rohlíků – Digitalizace oboru
Inzerenti v PC 2/2021
backaldrin spol. s r.o.
IMPA spol. s r.o.
CHOCOLAND a.s.
LIBERECKÉ STROJÍRNY s.r.o.
MASO-PROFIT s.r.o.
MLÝN PERNER, spol. s r.o.
PEKASS s.r.o.
PENAM, a.s.
Pfahnl Backmittel, spol. s r.o.
Puratos, a.s.
TOPOS a.s.
QSL s.r.o.
Zeelandia spol. s r.o. […]
Pekařská technologie V.
Osvědčený autorský tým vydavatelství Svazu (P. Šedivý, E. Nováková, P. Skřivan a M. Hanus) připravuje vydání dalšího dílu odborné publikace Pekařská technologie. V pořadí V. díl bude zaměřen na Moderní trendy v pekárenství 21. století. Dokončení knihy a její uvedení na trh je plánováno v roce 2021. Publikace bude obsahovat následující kapitoly: Trendy v pekárenském oboru, Základní legislativní předpisy, Moderní výrobní, technické a technologická zařízení, postupy, Balení, skladování a logistika, Prodej a marketing pekařských výrobků, Výrobkové, výživové a dietní trendy, Systémy kvality […]