Největší pekařská akce v České republice „Dny chleba“ se uskuteční v městě potravinářů Pardubicích v náhradním termínu 30. září 2020.

Cílem je po dlouhé pauze, způsobené epidemií koronaviru, opět nastartovat setkávání zástupců pekárenského oboru a navázat na čtvrtstoletou tradici oslavy chleba. Letos opět hodláme zviditelnit pekařské řemeslo, cechovní organizaci, partnery akce, vystavovatele, výrobce kvalitního českého chleba před veřejností a popularizovat „rodinné stříbro“ – český chléb. 26. ročník akce proběhne v rekonstruovaných prostorách výstaviště IDEON (pardubický zámek je v rekonstrukci), modernizovány jsou všechny prostory objektu.

Pozvánky a přihlášky k účasti v soutěži Chléb roku 2020, […]

Dne 17. června se uskutečnilo v sídle Hospodářské komory Florentinum na Praze 1 setkání nejvyšších představitelů HK ČR a SPaC ČR. Cílem setkání bylo navázat užší spolupráci obou profesních  sdružení a spojit síly při dosahování cílů obou stran v řadě prioritních oblastí. Vedení Svazu velmi  ocenilo účinný lobing na pomoc podnikatelům a servisní činnost HK v období epidemie koronaviru  v naší zemi. Společné zájmy a cíle vyústily v podpis Memoranda o spolupráci, vzájemné podpoře  a poskytování informací obou stran, které podepsali Vladimír Dlouhý a Jiří Balabán. Pokud se spolupráce v […]

Po prázdninách se opět rozjede vzdělávací svazový projekt Pekařská akademie. Svaz pro své členy připravil několik přínosných školení z oblasti obchodu, legislativy a kvality potravin.

15.-16. září se uskuteční školení obchodních manažerů k vyjednávání s nákupčími obchodních řetězců. Kurz volně navazuje na úspěšné školení v loňském roce, přednášet bude fundovaný a oblíbený lektor Radek Kos.
25. září se uskuteční školení k novele Zákoníku práce. Lektorem kurzu bude zkušený právník z pracovněprávní oblasti Vladimír Černý, který seznámí účastníky s legislativními […]

Osvědčený autorský tým vydavatelství Svazu (P. Šedivý, E. Nováková, P. Skřivan a M. Hanus) zahájil v červnu práce na dalším díle odborné publikace Pekařská technologie. V pořadí V. díl bude zaměřen na Moderní trendy v pekárenství 21. století. Dokončení knihy je plánováno na přelom roku, prodej posledního dílu pekařské pentalogie se uskuteční slavnostně na Dnech chleba 2021. Publikace bude obsahovat následující kapitoly: Trendy v pekárenském oboru, Základní legislativní předpisy, Moderní výrobní, technické a technologická zařízení, postupy, Balení, skladování a logistika, Prodej a marketing pekařských výrobků, Výrobkové, […]

Vážení pekařští kolegové a zájemci o dění v pekárenském oboru,

14. července jsme členům svazu rozeslali 3. číslo SVAZOVÉHO NEWSLETTERU. Prostřednictvím tohoto formátu chceme nadále členskou základnu informovat o aktuálním dění v oboru. Věříme, že tato stručná pekařská „svodka“ o situaci na pekařském trhu, trendech či inovacích, připravovaných svazových akcích a dalších novinkách souvisejících s podnikáním v pekařském a cukrářském byznysu, bude pro Vás přínosná.

V newsletteru jsme informovali zejména o přípravě Dnů chleba 2020 (30. září), výzvě o spolupráci ba vydání V. […]

Máme všichni v živé paměti březen 2020, kdy se změnilo dosavadní fungování celého světa. Přijatá „anticovidová“ opatření se dotkla i mě, pekařského technologa – prakticky ze dne na den jsem zůstal doma a nemohl jsem jezdit do pekáren za zákazníky. Najednou mi ale začalo chodit více zpráv se žádostmi o rady, lidé posílali fotografie nepovedených výrobků a ptali se, co dělají špatně, ptali se na postup, někteří chtěli další a další receptury. 

Tohle byla pro mě jako pekaře a technologa výzva. Zároveň to byla pro mě i možnost a příležitost, jak […]